蓬鬆，鬆脆，嚼勁的Naan是您可以獲得一場辣的印度盛宴的最好伴奏。除了這種簡單的Naan麵包食譜，您可以在家裡擁有這種經驗 – 無需巨大的tandoor或大量的組件。

我一直嫉妒我的伴侶保羅。當我告訴我一個關於他在英格蘭北部的咖哩的故事時，印度餐廳做了巨大的納恩。

他們稱其為naan樹，並且在一個大的架子上也出現了，以及軀幹的大小。

同時，我花了幾個小時以及許多（失敗的）嘗試重新創建常規大小的Naan麵包。

小心地製作麵團，小心地管理它，揉捏，將其放置，烘烤……只是為了發現它很難圓圓盤，幾乎是不可食用的。克里斯蒂娜（Christina）會微笑，勇敢地搶購一件晚餐，讓我讓我著迷於他們，想知道我做錯了什麼。

在所有這些失敗中，正是由於某種緊張的態度，我決定再次進入Naan違規行為，並提供了一個新的食譜，我發現了GO。

你明白什麼？

這次起作用。

簡單的Noeast Naan麵包食譜

傳統上，Naan麵包在粘土碗形烤箱中烘烤 – 有點像披薩烤箱，我假設 – 溫度可以在450°C左右製備。這是一個tandoor，因此，為此提供了tandoori菜餚的特定風味。

麵團被粘在tandoor烤箱的屋頂上，在那裡烘烤時，麵團在煮熟時會掉下來。

值得慶幸的是，此食譜不需要tandoor甚至常規烤箱。我發現最好的選擇是氣燒烤，儘管我的桶鐵煎鍋也做得很棒。

您需要的是：

製作2個大尺寸的Naan

– 1杯自我培養麵粉*
– 1/3杯自然/希臘風格的酸奶

您可能需要在混合物中添加一點點的水，如果它不能很好地融合在一起。這完全取決於您的酸奶中有多少液體。

要製造10個小Naan或5個更大的Naan，請將測量結果提高到：

– 3 1/2杯自我飼養麵粉*
– 1 1/2杯酸奶
– 2湯匙水

這是您要做的：

1.將酸奶（和水）與麵粉混合在一起，並與叉子整合，然後用雙手擠壓以鍵入麵團。

2.蓋上蓋子並離開約15-20分鐘以自動溶解 – 這是使酸奶中的液體進入麵粉中的過程，這使得更平滑，更彈性的麵團。

我也在常規麵包食譜中使用了這種技術。

3.將麵團轉到麵粉表面並揉捏，直到麵團光滑並且沒有團塊。

4.將相等的碎片分成相等的碎片，然後弄平，伸展和形狀，並牢記這些麵包在烹飪時會吹起。

5.溫暖燒烤，烤肉或煎鍋，然後將麵包煮約4分鐘。撒上一點香菜或鹽以及食用。

*如果您在家中沒有自我培養的麵粉，則可以通過在1杯普通麵粉中添加2茶匙發酵粉來製作自己的製作。同樣，您可以將1/4茶匙的小蘇打/比卡布添加到混合物中，以增加更多的提升，儘管我不相信您對此食譜不要求這樣做。

– 您可以在Naan中添加其他口味以及香料。在步驟3中加入小茴香種子，有點garam masala或一些切碎的大蒜，將為您的麵包提供額外的風味。

– 一旦煮熟，毛毛雨或刷橄欖油也會提供更柔軟，更豐富的表面，但是並不是必不可少的。

當然，此食譜不會為您提供與一家印度餐廳的完全相同的結果。但是，它們的方法比我的憤怒，艱難的過去努力要好得多，而且比您在超市中發現的不幸的干複製品好得多。

這些naan麵包確實與我們喜歡製作的Saag Tarka dhal餐，這款美味的Brinjal Bhaji咖哩或這種慢煮的牛肉Vindaloo食譜這樣的東西非常好。

這個簡單的naan麵包食譜受到我們在littlespicejar.com上發現的那個的影響。